‍ #آچما

مواد لازم:
💜1 لیوان شیر ولرم
💜1 لیوان روغن مایع
💜1 لیوان آب ولرم
💜1 پاکت خمیر مایه خشک (10 گرم یا 1 قاشق غذاخوری)
💜نصف لیوان شکر
💜1 قاشق مرباخوری نمک
💜آرد به مقدار لازم (خمیری که مثل نرمی گوش باشد و کمی به دست بچسبد)

برای وسط خمیر:
💜100 گرم کره در دمای اتاق

برای روی آچما:
💜زرده تخم مرغ

طرز تهیه:
ابتدا 1 قاشق غذاخوری شکر ، شیر ولرم و خمیر مایه خشک را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید و 10 دقیقه استراحت بدید تا خمیر مایه فعال شود. شکر باقیمانده ، آب ، روغن مایع و نمک را به مخلوط شیر و خمیر مایه اضافه کنید و هم بزنید. آرد را با کنترل بریزید و ورز بدید آرد به اندازه ای بریزید که خمیر نرم باشد و کمی به دست بچسبد. روی خمیر را با سلفون بپوشانید و 45 دقیقه استراحت بدید. بعد از تمام شدن زمان استراحت ، از خمیر چانه هایی آماده کنید (تعداد چانه ها زوج باشد) مجدد چانه ها را 10 دقیقه استراحت بدید. روی هر چانه مقداری کره که در دمای اتاق نرم شده بذارید و با دست تا جاییکه میتوانید باز کنید. بعد از باز کردن خمیر از یک طرف خمیر را رول کنید. مجدد 10 دقیقه استراحت بدید. رول ها را کمی بکشید بلند شود و 2 رول را به شکل بافت به هم ببافید و دو سر خمیر را به هم بچسبانید. سپس داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید و 30 دقیقه داخل سینی استراحت بدید. روی آچما ها زرده تخم مرغ بزنید و در فر 180 درجه بدون فن تا وقتی که روی آچما سرخ شود بپزید. (اگر آچما پخت ولی روی آچما خوب سرخ نشدگریل را روشن کرده تا نانها طللایی شود .نوش جان